Сушите чеснок - будет приправа Овощевод - любитель А.Ежов хранит чеснок необычным способом: высушенным и размолотым. При выборке овоща из земли Саша сразу же занимается сортировкой. Зубки откладывает на посадку, лучшие луковицы - на хранение и потребление в свежем виде, а среднемелкие и все порезанные при уборке - на сушку. Затем зубки для сушки очищает, разрезает на дольки, раскладывает на мелкоячеистую сетку и помещает в нагретую духовку. Через несколько часов дольки высыхают до готовности к помолу. Теперь сушняк закладывает в кофемолку и размалывает. Измельченный чеснок смешивает с равным количеством мелкой соли, засыпает в литровые банки, закрывает полиэтиленовой крышкой и хранит в доме при комнатной температуре. Выходит отличная приправа. Парить репу - это наука В старину репа была самым популярным овощем. Репу и варили, и пекли, и жарили, и парили. Картофеля тогда еще не знали. Его заменяла репа. Даже вкусный квас умели готовить из нее. Листья репы заквашивали на зиму для варки щей. Каждый день встречались с репой за столом. Репа хорошо сохраняет витамины при зимнем хранении. Но самой вкусной считалась пареная репа. Очищенные от кожуры корнеплоды укладывали целыми или толстыми кусками в паровую кастрюлю, наливали туда немного воды, чтобы содержимое не варилось, а парилось, закрывали крышкой и ставили в духовку. Готовую репу солили, выкладывали на блюдо, заправляли маслом и сметаной. Для фарширования небольшую репку очищали, варили до полуготовности, верхнюю часть срезали, затем аккуратно вынимали серединную часть и пустоту набивали фаршем из риса, мяса, грибов, а также из вынутой мякоти репы. После этого нафаршированный корнеплод закрывали ранее срезанной частью и запекали. Засолите перец сладкий Берут целые баклажаны, мелкие и покрупнее. Плоды бланшируют в кипящем пятипроцентном рассоле (250 г соли на 5 л воды) минут пять, затем охлаждают в холодной воде, отжимают, надрезают и внутрь кладут небольшое количество толченого чеснока и лаврового листа, половинки соединяют и плотно укладывают в тару. На 10 кг баклажанов расходуют 200-250 г чеснока, 5 г лаврового листа. Для рассола: воды - 5 л, соли 200 г. Можно засаливать плоды без чеснока: уложить их в тару и залить рассолом. Перец можно солить с огурцами, помидорами и самостоятельно. Перед засолкой его бланшируют 2-3 минуты в кипящей воде, укладывают в тару и заливают 7-процентным рассолом (350 г соли на 5 л воды). Вкусная закуска получается, если взять 5 кг сладкого перца. Вынуть семена, 300 г чеснока, 1-2 пучка зеленой петрушки, 16 горошин черного перца, 16 штук лаврового листа, 0,5л подсолнечного масла, 2 стакана воды, 2 стакана столового уксуса, 1 ст. ложку сахара, соль по вкусу. В кипящий маринад опускают плоды перца на 4 минуты, вынимают и раскладывают в банки вместе с мелко нарубленным чесноком и петрушкой. Наполненные банки заливают маринадом и закатывают. Огород на подоконнике Вы успели убрать с ваших грядок чабер? Вы насладились его ароматом? А хотите зелень всю зиму к столу - смело выкапывайте и сажайте растение в цветочный горшок емкостью 2-3 литра и поместите на солнечное окно. А на грядках после срезки растению полезно дать удобрительные подкормки. Чабер повышает аппетит, улучшает пищеварение, а его молодые листья и стебли можно использовать свежими и сушеными как приправу к блюдам. Применяют его при засолке огурцов, помидоров. Корни груши - к палкам У груши, посаженной в обычную круглую яму, вначале корни заполняют посадочную “площадь”, а затем ищут рыхлую почву и располагаются в ее верхнем слое. Нередко корни саженцев выходят так близко к поверхности земли, что им не хватает влаги, и деревца вянут. А если и приживутся, то при обработке почвы в приствольных кругах эти корни повреждаются, а в суровые зимы вымерзают. Но этого можно избежать. Как и обычно, приготовьте посадочную яму, а от нее в радиальном направлении на такую же глубину проройте пять-шесть канавок длиной до полутора метров и шириной по ширине лопаты. Нарежьте длинные отплодоносившие малиновые прутья. Пропитайте их смесью из аммиачной селитры и калийной соли (по спичечному коробку каждой, суперфосфата - два коробка), растворенной в ведре воды. Можно добавить гетероауксина или его заменителей - до 40 г. Колодец из автопокрышек Выкопать колодец на приусадебном участке и наладить от него водоснабжение может каждый, кто привык много делать своими руками и дружен с лопатой. Если в вашей округе вода залегает не глубже трех метров, а соседи успешно роют колодцы, почему бы вам не поступить так же? Но зачастую принятие решения упирается в отсутствие денег на материал отделки стен колодца - без этого он осыпается. Поступите проще. Приобретите списанные покрышки от грузовиков - стоят почти копейки - и выложите ими колодезную яму. Тут два варианта. Можно просто укладывать покрышку на покрышку, а можно только беговые дорожки, выпиливая боковинки ножовкой по металлу.